Information inför sommarsäsongen för livsmedelsverksamheter

Kom ihåg att registera din sommarverksamhet innan du öppnar för säsongen.  Var också extra noga med temperaturkontroller för att minska risken för att livsmedel blir dåliga.

Dags att registrera sommarverksamheterna

Inför sommarsäsongen är det viktigt att du som verksamhetsutövare registrerar de sommarverksamheter som du planerar att vara öppna under säsongen. Detta gäller oavsett om det är en sommarrestaurang, glasscafé, food truck eller en livsmedelsverksamhet som regelbundet bedrivs i hemmet.

Verksamhetsutövaren ansvarar själv för att anmälan om registrering om livsmedelsanläggning inkommer till Miljöförbundet innan verksamheten startar. Om Miljöförbundet upptäcker en livsmedelsverksamhet som saknar registrering, kan en livsmedelssanktionsavgift komma att tas ut.

Du kan enkelt registera din verksamhet under blanketter och e-tjänst för livsmedelsverksamheter.

Viktigt att kontrollera temperaturen under sommarsäsongen

Under sommarmånaderna ökar risken för att livsmedel påverkas negativt av höga temperaturer. För att minska denna risk är det viktigt att du som livsmedelsföretagare har god kontroll över temperaturerna genom hela hanteringskedjan – från mottagning och förvaring till tillagning och servering.

Kylvaror ska förvaras enligt den temperatur som anges på förpackningen eller vid högst + 8 °C, medan frysvaror ska förvaras vid – 18 °C eller kallare. Vid varmhållning ska maten hålla minst + 60 °C. Regelbundna temperaturkontroller i kyl, frys och vid varmhållning är viktigt för att säkerställa att livsmedlen inte försämras.

Det är också viktigt att kontrollera temperaturen vid transport, för både kyl- och frysvaror är det viktigt att kylkedjan aldrig bryts.